Savoir-Faire
Depuis plusieurs générations, le vignoble a évolué et les pratiques professionnelles ont changé. Notre famille et notre exploitation se sont adaptées en même temps aux exigences de la vigne et de nos clients mais aussi aux instances françaises et européennes. Ainsi, nous travaillons pour garantir toujours la qualité de nos vins tout en préservant notre santé et protéger nos sols.
Depuis plusieurs décennies, nous portons toute notre attention sur nos sols. Nous taillons les vignes en anticipant toujours l'année suivante et en raisonnant les rendements. Cet intérêt se traduit également par nos habitudes de travail mécanique. Nous labourons sous les pieds. Nous utilisons les semis pour installer des couverts végétaux dans les rangs comme alternative aux herbicides bannis de nos vignes depuis plusieurs années permettant la dépollution du sol.
Ainsi il reste vivant car c'est un habitat fondamental pour la faune et la flore, acteurs de fonctions écologiques telles que prédation, décomposition des matières organiques et recyclage des nutriments amenant des engrais verts. Les bandes fleuries en viticulture offrent un potentiel pour le maintien de la faune auxiliaire et les régulations biologiques, comme nos abeilles
Quant aux traitements estivaux, notre démarche a toujours été raisonnée car nous sommes les premiers concernés par les conséquences sur la nature ou sur l'être humain des produits phytosanitaires. Nous épandons des éléments de biocontrôle ou de biodynamie. Cette pratique permet aussi le respect les riverains en réduisant l’usage des intrants chimiques. De plus, nous allons être certifiés Haute Valeur Environnementale. Cela est une démarche portée et encadrée par les pouvoirs publics qui vise à engager les viticulteurs dans une
démarche agro-écologique afin de concilier production et respect de l’environnement grâce à plusieurs indicateurs : biodiversité, utilisation des produits phytosanitaires, fertilisation et gestion de l'eau . L'objectif est aussi de s'adapter aux changements climatiques en améliorant notre empreinte carbone.
Nous sommes également très à l'écoute des innovations agro-écologiques qui expérimentent des plantations de variétés de pieds de vigne résistantes aux augmentations des températures, mais aussi aux maladies au moyen de protection par d'autres pratiques d'intrants naturels ou par l'utilisation des chauves souris, ou des abeilles par exemple.
Ces nouvelles méthodes de travail toujours améliorées par l'expérience s'étend également dans notre chai. Les vendanges sont également source de nouveautés permanentes. La récolte, les vinifications sont l'objet d'une traçabilité parfaite, contrôlée régulièrement chaque année. Par suite, les fermentations puis l'élevage en barriques nous permettent grâce à la thermorégulation d'éviter l'usage intempestif du souffre pour fixer les arômes de fruits que nous souhaitons intensifier toujours davantage. Les assemblages, après 18 mois de cuvaison obligatoire pour les Grands Crus redonnent à notre vin toute sa dimension aromatique, sa persistance qui signe notre marque.
Nous sommes des artisans viticulteurs, garants d’un savoir-faire unique de production et de commerce, ancrés dans un territoire.
